Jabolka s tržnice v loncu

Septembra so na tržnicah lokalna jabolka. Za lonec ali pekač izberite čvrsto sorto, ki se ne razpade: Idared, Jonagold, Carjevič ali kar vam prodajalec pokaže kot „za pečenje“.

Očistite sredico, dodajte žlico vode ali masla na dno posode, pokrijte. Pecite ali dušite, dokler se meso ne zmehča, ne dokler ne postane kaša. Cimet je izbira; deset sestavin nadeva ni merilo.

Zapišite sorto in čas. Drugi dan pogrejte, ne pečite novega „hitrega“ sladkega. Če jabolko razpade, naslednjič vzemite trše — to je merilo, ne napaka recepta.